古熾明 副主任醫(yī)師
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【主料】鴨架半只、絲瓜兩根、平菇適量、香菜2根。
【配料】花椒3、4粒、生姜2片。
【調(diào)料】鹽、白胡椒粉一勺。
【做法】
1、新鮮絲瓜兩條、鴨架斬成小件兒。
2、先將鴨架放入湯煲里,然后加入足量清水。
3、丟幾?;ń泛蜕w上蓋子開煮。
4、15分鐘左右,一大鍋湯就燒滾了。
5、繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí),煲湯過程中,最好讓湯汁一直保持沸騰狀態(tài)(因?yàn)榇蠡鹂梢粤顪珴獍祝?,有香醇的鴨肉鮮味彌漫開來。
6、平菇洗凈,撕成小塊,放入湯煲中。
7、同時(shí)將絲瓜削去外皮,切成滾刀塊,一并倒入煲中。
8、繼續(xù)煲上7、8分鐘,最后放一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)白胡椒粉,關(guān)火!撒上香菜末,香氣襲人的【絲瓜鴨架湯】就可以上桌了。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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