自制雞精躲避食品添加劑

2017-09-22 14:54:02

現(xiàn)在的食品問題越來越多，導(dǎo)致消費者已經(jīng)不敢隨意購買現(xiàn)成的食品了，有位網(wǎng)友告訴記者，自己為了避免被一些食品添加劑所傷害，就自己發(fā)明創(chuàng)造了一種方法自制雞精，朋友們有興趣自己嘗試一下嗎？

大部分雞精包裝袋上都會形象地印有一只體格肥碩的母雞，或者標明“真正上等雞肉制成”，這讓不少人誤以為雞精的主要材料是雞，其實雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品，其主要成分還是學(xué)名為谷氨酸鈉的味精。雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精起到的作用。另外是因為里面還含有具有助鮮、調(diào)味功效的添加劑，這些添加劑和味精結(jié)合后，才能讓雞精的鮮味更柔和，口感更加的香郁。

自制雞精

原料：雞小胸300克干香菇50克冰糖粉25克食鹽、姜粉少許

做法：

1、把雞小胸用清水洗凈，去除筋、膜后撕成小塊，放入鍋中加入兩片生姜，煮熟后瀝干水分撈出；

2、把煮熟的小塊雞胸放入碗中，用搟面杖搗至其成為細膩的蓉狀，撒入少許食鹽，用手抓勻后放入微波爐，設(shè)置成高火，大約10分鐘左右至雞肉茸完全干硬即可；

3、將雞肉茸晾涼后放入干磨料理杯，將其打成粉狀，把干香菇用清水洗凈后，用廚房剪將香菇剪成小塊后，均勻平鋪在盤子中，放入設(shè)置為高火的微波爐，大約6-8分鐘即可完全干透（每隔兩分鐘都要取出翻一下面）；

4、把干香菇放入干磨杯，打制成粉狀，把大塊的冰糖敲碎后，同樣放入干磨杯打制成細膩的糖粉；

5、把雞粉、香菇粉、冰糖粉和少許的姜粉混合均勻，裝入玻璃罐密封即可。

這種自制雞精的方法雖然有些繁瑣，但是味道可是一級的棒呢。不僅如此，如此制作的雞精絕對不含添加劑，您可以放心的食用，而且自己做出來的雞精，感覺就是不一樣哦！