古熾明 副主任醫(yī)師
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據(jù)研究指出,咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗目的??о€具有協(xié)助傷口復(fù)合,甚至預(yù)防心臟病、哮喘、便秘、老年癡呆癥等疾病的作用。此外,咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞功能。
人們特別喜歡吃咖喱菜肴更重要的原因在于,咖喱能增加食物色香味,令人胃口大增??о闹饕煞质墙S粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。
咖喱除了能增進(jìn)食欲外,還有助于喚起人們的性欲??茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn),在大多數(shù)咖喱中都含有10種對(duì)健康非常有益的成分,如姜黃、肉桂、香菜、茴香、肉蓯蓉等。
而被稱之為“沙漠人參”的肉蓯蓉,是歷代補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥物中使用頻率較高的中藥材之一,中國(guó)藥典記載有益精血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便之功效,常用于腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等癥。
因制作材料的不同,咖喱一般分為黑、紅、黃、綠、白五種顏色。研究結(jié)果則表明,黃色咖喱對(duì)喚起和增強(qiáng)男性性欲最有幫助,主要原因就是黃色咖喱里面普遍含有肉蓯蓉。
黃色咖喱與雞肉是最佳拍檔,賢惠的妻子們不妨學(xué)學(xué)這道有助增加丈夫“性趣”的美味咖喱雞。具體做法是:
(1)先將雞洗凈,剁成塊,加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和姜片,拌勻腌制30分鐘。
(2)土豆和胡蘿卜去皮,都切成塊;洋蔥剝?nèi)ネ馄?,切成塊;姜去皮切成片。
(3)加5湯匙油進(jìn)鍋燒熱,倒入洋蔥片炒至變軟出水,再放進(jìn)雞塊炒至肉色變白。
(4)倒入土豆和胡蘿卜塊,繼續(xù)翻炒2分鐘,加清水沒(méi)過(guò)雞肉。
(5)將咖喱粉全部倒入鍋內(nèi)拌勻,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘,轉(zhuǎn)中火燜15分鐘,直至水分差不多收干。
(6)揭蓋后,倒入半袋鮮牛奶、1/2湯匙鹽和1/3湯匙糖攪勻,再煮5分鐘即可裝盤。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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