清蒸豉香剁椒魚塊做法

主料：草魚塊400克；

輔料：蔥、姜、蒜、剁椒、豆豉；

調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒；

做法：

1、草魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜腌制二十分鐘；

2、裝盤，在魚塊上放上豆豉、剁椒；

3、開水上鍋，大火蒸20分鐘左右關(guān)火；

4、在上面放上大蒜碎和蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在上面即可；

膳食食療：

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。