古熾明 副主任醫(yī)師
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要養(yǎng)肝明目吃南瓜紅蘿卜魚茸羹
春日宜羹湯,南瓜富含果膠,能降低血液膽固醇,能起到防止動(dòng)脈硬化的作用,中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)中益氣、降血脂、降血糖的功效。紅蘿卜則富含對(duì)人體十分有益的胡蘿卜素。合與鯇魚肉為羹湯,清潤(rùn)醇香可口,有養(yǎng)肝明目、健脾益氣之功,男女老少皆宜。
材料:南瓜、紅蘿卜各200克,鯇魚肉1塊(約150克~200克),生姜2片,蔥段少許。
烹制:南瓜、紅蘿卜去皮、切塊,隔水蒸熟,壓成茸狀;洗凈魚腩,晾干水,加姜片隔水蒸熟,將其變?yōu)槿谞?。在鍋里加清?500毫升(約6碗量),武火滾沸后下各物,滾沸后轉(zhuǎn)文火煲約5分鐘,下稀芡、鹽和少許胡椒粉,拌至稀稠即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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