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美式炒蛋你會(huì)做嗎

2017-07-27 15:57:28      

食材 

雞蛋、食鹽、黑胡椒粉、牛奶、培根。

制作 

3個(gè)雞蛋打勻，拌入適量鹽、黑胡椒粉和牛奶（牛奶的加入，可以延緩蛋內(nèi)熱量傳播的速度，達(dá)到鮮嫩的效果）；將3-4根培根放入平底鍋，煎至鮮脆后出鍋放于餐盤(pán)，鍋內(nèi)留培根油（注意培根油是一種使雞蛋松軟的關(guān)鍵原料，千萬(wàn)不要將它隨便棄用）；

手持平底鍋，將培根油加熱晃勻，平鋪于鍋底；將火開(kāi)到最小，倒入上面的雞蛋混合物，待雞蛋剛剛凝固，即從蛋皮兩邊往中間推，?；穑u蛋翻面用鏟切碎，稍稍煸炒，待雞蛋炒熟并帶微微濕潤(rùn)感時(shí)出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng) ；煸炒雞蛋時(shí)一定要注意控制火候。最后出鍋的炒蛋成品應(yīng)是帶有微微濕潤(rùn)感、顏色淡黃色的為最佳，如果蛋皮帶棕黃色，或者質(zhì)地干干的，則為烹飪不成功的表現(xiàn)。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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