古熾明 副主任醫(yī)師
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多吃菠菜對身體好嗎
菠菜是人們經(jīng)常食用的一種蔬菜,它的營養(yǎng)價值很高,很多人認為多吃菠菜對身體好,吃的越多越好,其實不是這樣的。
多吃菠菜好處不多,危害卻不少。菠菜里富含草酸物質(zhì),草酸會與食物中的鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成草酸鈣,而草酸鈣不能被人體吸收利用,反而使食物中的鈣質(zhì)流失。
所以常吃菠菜會引起人體缺鈣,從而影響人體健康,另外在烹飪菠菜時最好選擇煮湯,且只吃菜不喝湯,因為草酸大部分都溶解在湯里了,這樣可以減少鈣質(zhì)流失。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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