排毒食譜苦瓜炒蛋

排毒食譜：苦瓜炒蛋

材料：雞蛋3個(gè)，苦瓜200克。

調(diào)料：植物油，香油，雞精，鹽，胡椒粉各適量。

做法：1、苦瓜洗凈，去蒂除子，切片，焯水，撈出瀝干，放鹽腌漬，擠去水分。

2、雞蛋打入碗中，攪散，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)倒入植物油燒至四成熟，倒入蛋液，翻炒至雞蛋呈塊狀，倒入苦瓜翻炒至熟，淋上香油調(diào)味即可。

烹飪妙招：苦瓜洗凈，去蒂并除掉子，切成薄片，加少量鹽拌勻能減輕苦味。

干煸苦瓜

材料：苦瓜250克。

調(diào)料：干紅辣椒，花椒，鹽，料酒，雞精，植物油各適量。

做法：1、苦瓜洗凈，去兩頭，剖成兩半，去瓤去子，切片，放涼開(kāi)水中泡30分鐘，撈出，瀝干，干紅辣椒洗凈，切段。

2、鍋置火上，放適量植物油燒至六成熱，放入干紅辣椒，花椒爆香，下入苦瓜炒熟，至炒干水分后加鹽，料酒，雞精炒勻即可。