春季護肝粥——雞肝菠菜粥

春季養(yǎng)生要注意養(yǎng)肝護肝中醫(yī)認為“春因肝而養(yǎng)生”。

菠菜是春季的時令菜，有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血的功效，也可輔助治療肝氣不舒及其迸發(fā)得胃病。

中國人養(yǎng)生有以臟養(yǎng)臟只說，所以補肝護肝可多吃一些動物肝臟，其中又以雞肝的補肝功效更強，雞肝味甘性溫，可補血養(yǎng)肝亦可溫補脾胃，是春季養(yǎng)肝補肝的絕佳食材。

此道養(yǎng)生滋補粥，養(yǎng)胃補肝，解毒散熱，是春季補肝護肝的營養(yǎng)藥膳，適合脾胃虛弱者和兒童食用。

主料：菠菜5棵 ；雞肝100g ；粳米100g;

輔料：油適量 ；鹽適量 ；胡椒粉適量 ；香油適量 ；姜絲3g ；蔥絲3g ；料酒5ml;

做法：

1、菠菜摘洗干凈，雞肝洗凈。

2、粳米淘洗清水浸泡20分鐘。

3、雞肝切片加少許料酒腌拌片刻。

4、鍋中水燒開放入雞肝焯燙變色撈處瀝干水分備用。

5、鍋中水燒開放入粳米。

6、大火熬煮開攪拌均勻。

7、然后加蓋小火慢熬。

8、這是把菠菜焯燙過涼。

9、米粥變稠加入3毫升色拉油攪拌均勻。

10、加入雞肝。

11、加入蔥姜絲。

12、再加適量的鹽繼續(xù)熬煮5分鐘。

13、然后加少許胡椒粉。

14、加入燙過的菠菜。

15、加入少許雞精。

16、淋入香油。

17、攪拌均勻關(guān)火。