愛(ài)吃扇貝不會(huì)做？教你扇貝的家常做法

扇貝是常見(jiàn)的一種海鮮，有很多人喜歡吃，但是不會(huì)自己烹飪，這可怎么辦呢？其實(shí)，扇貝的烹飪方法是很簡(jiǎn)單，并且方法很多的。今天，要為大家介紹的就是扇貝的吃法都有哪些，快來(lái)一起看看吧。

扇貝有哪些營(yíng)養(yǎng)

扇貝含有大量的碳水化合物。

貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。

接下來(lái)，推薦3種扇貝的家常吃法給大家。

扇貝的3款家常食譜

扇貝肉疙瘩湯

食材：蛤蜊肉、扇貝肉、蝦仁、雞蛋、白菜葉、面粉、生姜、胡椒粉、鹽、香油適量。

做法

海帶浸泡備用，姜切成稍粗的絲，白菜葉子撕成小朵，根莖部分切成小塊。

雞蛋打散放入適量白胡椒粉打勻備用。

熱鍋加適量油倒入雞蛋讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮，將蛋皮略微散熱，卷起切絲備用。

坐開水放入適量料酒、扇貝、蛤蜊、蝦仁焯水，泡好的海帶用剪刀剪開成小塊備用。

另起鍋放入姜絲爆香加入所有海鮮稍稍炒下就出鍋，坐水燒開放入白菜，水再次開了以后放入海鮮和蛋絲。

面粉搓成疙瘩，面疙瘩倒入鍋中用筷子充分?jǐn)嚢?，燉開以后加鹽就可以出鍋啦，喝之前加白胡椒粉、香油調(diào)味。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝6個(gè)，粉絲50克，大蒜一頭，青椒20克，紅椒20克，香蔥一根

做法

扇貝先用牙刷刷干凈外殼，再用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。

貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除；裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃），只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。

取一個(gè)大碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。

在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點(diǎn)淀粉拌勻，腌制待用。

粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝干水分待用；青、紅椒洗凈切小??；香蔥切碎；大蒜剁成蓉備用。

炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻。

將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）； 最后淋上蒸魚豉油。

蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸8分鐘，最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著。

扇貝蒸雪絨絲

食材：鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。 扇貝、白蘿卜、青菜葉、紅櫻桃。

做法

扇貝取貝丁，用蛋清加調(diào)味料、生粉，上漿待用，白蘿卜切絲拌生粉，

用鍋燒水，白蘿卜絲入鍋氽熟，制為雪絨團(tuán)，將漿好的貝丁上蒸鍋蒸熟后，把貝丁放在雪絨團(tuán)上，澆白汁。

鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁調(diào)和澆上。

以上幾款扇貝的食譜，快來(lái)試試看吧。