補(bǔ)鋅吃扇貝 扇貝的最佳吃法及食用禁忌

扇貝是人們常食用的海鮮，含有極為豐富的鋅和鈣質(zhì)，以及硒和錳。鋅在體內(nèi)是100多種酶的活性輔基，補(bǔ)鋅可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體活力，提高免疫力；補(bǔ)鈣可壯骨強(qiáng)身，預(yù)防骨質(zhì)疏松；補(bǔ)硒和補(bǔ)錳可提高機(jī)體抵抗力，防病防癌。那么扇貝怎么吃才能發(fā)揮最大的療效呢？食用扇貝需要注意什么呢？具體的跟著小編一起往下看吧！

扇貝的最佳吃法：

【蒜蓉蠔油粉絲蒸扇貝】

食材：扇貝、粉絲、蒜蓉、姜蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法：

1、扇貝去殼洗干凈，粉絲泡水控干裝碟。

2、姜蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調(diào)汁。

3、將扇貝肉平鋪在粉絲上，把調(diào)好的汁均勻淋在扇貝肉表面，撒上枸杞上鍋蒸，水滾8分鐘即可，出鍋撒上蔥花就可以開吃了。

【扇貝雞蛋羹】

食材：雞蛋2個(gè)，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許

做法：

1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻；

2、將攪拌勻的蛋液過(guò)篩，慢慢倒入裝扇貝的容器里；

3、裝蛋液的盤子上蓋一個(gè)平底盤；

4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開后，改小火，蒸至表面中心處浮動(dòng)不明顯即可關(guān)火；

5、吃時(shí)淋上喜歡的調(diào)味汁即可。

【扇貝海鮮粥】

食材：扇貝、蝦、粥、姜絲、蔥、鹽、雞精

做法：

1、把米倒進(jìn)砂鍋，加適量的水

2、邊煮的時(shí)候邊用筷子攪拌，水開了之后，可以改小火，滴上幾滴芝麻油（一來(lái)以防粥水溢出來(lái)，二來(lái)增加香味，沒(méi)有芝麻油滴別的食用油也可以），蓋上蓋子，去準(zhǔn)備配料啦。

3、粥熬二十分鐘左右，開蓋，看到米都開了，改中火，用筷子攪，這樣米才會(huì)更粘更滑（這步可是關(guān)鍵，攪一兩分鐘后，粥差不多了，就把配料扇貝丁、蝦等放下去，邊煮邊攪拌。

4、配料熟了后，把姜絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關(guān)火。

食用扇貝需要注意什么？

【扇貝不宜和什么同吃】

1、富含維生素B1的食物

如：啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟。

扇貝屬于海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產(chǎn)生過(guò)多尿酸，若尿酸不及時(shí)排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。

2、富含維生素C食物

如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。

扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會(huì)與扇貝中的砷物質(zhì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，長(zhǎng)期大量食用可能引起中毒反應(yīng)。

3、富含單寧的食物

如：紅酒、濃茶、柿子等。

單寧容易加重扇貝的腥味，影響風(fēng)味和口感，出現(xiàn)很重的金屬感澀味；單寧與扇貝中的鈣一起會(huì)形成難溶的鈣質(zhì)，會(huì)降低扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最好兩者分開兩小時(shí)以上分別食用。

4、富含粗纖維的食物

如：玉米、蠶豆、黑面包等。

扇貝中鋅含量非常高，高纖維食物中的纖維素會(huì)影響人體對(duì)鋅的吸收，降低鋅的吸收率，影響扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若長(zhǎng)期同食可能會(huì)出現(xiàn)缺鋅癥狀。

【扇貝的適宜人群】

一般人均可食用，尤其適合用腦過(guò)度者。 適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人及甲狀腺 腫大、支氣管炎和胃病患者食用。扇貝是發(fā)物， 有宿疾者應(yīng)慎食。 扇貝性寒涼， 故脾胃虛寒者不宜 多吃。

以上就是關(guān)于扇貝補(bǔ)鋅的相關(guān)介紹，一般正常成人一天吃50-100克，大約5-8個(gè)左右的扇貝比較合適。既能解饞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)太多引起身體不適。身患疾病的人群應(yīng)該根據(jù)身體情況而定，最好準(zhǔn)醫(yī)囑食用。