豆?jié){跟雞蛋不能一起吃嗎

互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于豆?jié){與雞蛋不能同吃的傳聞傳得沸沸揚揚的，甚至是小孩子都知道這一飲食搭配禁忌。很多人雖然不知道豆?jié){為什么不能跟雞蛋一起吃，但是既然是口口相傳的事情，自然有一定的道理，所以不加以深究，也就加入了雞蛋與豆?jié){不能同吃的隊列當(dāng)中。但事實是否是這樣？豆?jié){跟雞蛋不能一起吃嗎？接下來將針對這方面的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)介紹。

豆?jié){跟雞蛋不能一起吃嗎？其實關(guān)于豆?jié){與雞蛋不能一起吃的傳聞并不完全正確。豆?jié){喝雞蛋是可以一起吃的，豆?jié){是煮沸的大豆汁加水的混合液體，是一種富含大豆蛋白的健康飲品，雞蛋則是動物性蛋白的代表之一，二者的有機(jī)結(jié)合，只會讓食用者，均衡攝入動物性和植物性蛋白，起到一個很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。

之所以有雞蛋跟豆?jié){不能一起吃的說法，是因為雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)價值，但是事實是豆?jié){加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結(jié)合，所謂“相克”的說法自然也就不存在了。因此注意是煮熟的豆?jié){，是可以跟雞蛋一起吃的。

雖然煮熟的豆?jié){可以跟雞蛋一起吃，但是還是不建議煮開的豆?jié){來沖食雞蛋花，這樣做口感不會很好，而且也容易凝固，最重要的是熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細(xì)菌，如果沒有充分加熱滅菌的話，食用以后可能產(chǎn)生一些不良后果。盡管現(xiàn)代人很推崇“有機(jī)養(yǎng)殖”和“走地雞”，但其實“走地雞”的飼養(yǎng)條件、下蛋的環(huán)境通常難以保障雞蛋的衛(wèi)生，含有致病細(xì)菌的可能性更高，用豆?jié){來沖雞蛋的風(fēng)險也就更大了，充分加熱殺菌顯得更為重要。

豆?jié){跟雞蛋不能一起吃嗎？相信通過以上內(nèi)容的介紹，大家已經(jīng)有所了解。對于豆?jié){與雞蛋不能同食的傳聞是片面的，只要使用方法正確，雞蛋跟豆?jié){是可以一起吃的，而且雞蛋與豆?jié){一起吃的營養(yǎng)還很豐富。