補(bǔ)充維C抗壞血 告訴你如何補(bǔ)充維生素C

我們很多人都是需要補(bǔ)充維生素的，而我們因?yàn)闆]有在生活中沒有找到合適的食物來補(bǔ)充維生素，所以很多人都是在生活中選擇用藥物來補(bǔ)充維生素的，但是其實(shí)生活中很多的食物都是可以有效的補(bǔ)充維生素的，尤其是維生素c更是可以通過因時(shí)候來補(bǔ)充的，下面就和小編一起來看一下如何從食物中補(bǔ)充人體所需的維生素C吧。

補(bǔ)充維生素C好處

營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。維生素C缺乏癥是一個(gè)老話題，但在日常生活中又往往被人們所忽視。維生素C是一種抗“壞血病”的維生素，所以，又被稱為“抗壞血酸”，在物質(zhì)代謝中起著重要作用，同時(shí)還有促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)形成的作用，對(duì)維持骨、齒、血液、肌肉等組織的正常機(jī)能有很重要的作用。

除此之外，維生素C還能解毒，具有抵抗細(xì)菌和病毒感染的能力。人體一旦缺乏維生素C，就會(huì)使成膠物質(zhì)減少，從而導(dǎo)致傷口不易愈合、長(zhǎng)骨骨骺與骨干稀疏、關(guān)節(jié)腫脹以及毛囊角化、齒齦發(fā)炎出血、牙齒松動(dòng)等癥狀。由于毛細(xì)血管管壁脆性增加，患者全身可有廣泛的出血點(diǎn)，人們稱之為“壞血病”。航海員、長(zhǎng)期在干旱沙漠地區(qū)工作者，久不食蔬菜和水果，常會(huì)患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦會(huì)患此病。

科學(xué)研究證明，維生素C在人體內(nèi)不能自己合成，必須靠進(jìn)食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現(xiàn)象時(shí)，可增加至200～300毫克。除補(bǔ)充維生素C制劑外，膳食中宜多采用富含維生素C的食物。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素C的良好食物來源。動(dòng)物性食物中含維生素C較少。

維生素C是一種極其嬌嫩的水溶性維生素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素C不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時(shí)最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應(yīng)當(dāng)選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時(shí)間過長(zhǎng)，維生素C即可因空氣氧化而遭受損失。

所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。在烹制中應(yīng)注意：蔬菜應(yīng)先洗后切，切碎后應(yīng)立即下鍋，并且最好現(xiàn)洗、現(xiàn)做、現(xiàn)吃；烹調(diào)宜采用急火快炒的方法，這樣可減少維生素C的損失。維生素C在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時(shí)放些醋，可提高其利用率。

什么食物富含維生素C

1、西紅柿

西紅柿維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補(bǔ)充維生素C的方法。

2、南瓜

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。

3、蘋果

蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

4、獼猴桃

獼猴桃號(hào)稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。

5、辣椒

蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補(bǔ)充維生素C的食物。

6、橘子

橘子含有豐富是維生素C，1個(gè)橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

7、柚

柚子中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。

8、紅薯

紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護(hù)膚美容。

9、芹菜

芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。

10、胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。

需要補(bǔ)充維生素C人群

1、在炎炎夏日里暴曬、從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度工作者：流汗過多可損失大量的維生素C;

2、在污染環(huán)境中工作的人：補(bǔ)充大量的維生素C可促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒，緩解其毒性；

3、吸煙者：吸煙可阻礙人體對(duì)維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對(duì)維生素C有破壞作用；

4、長(zhǎng)期服藥的人：服用阿司匹林、安眠藥、避孕藥、降壓藥等，都會(huì)引起人體維生素C減少；

5、長(zhǎng)期承受過度壓力的人：緊張會(huì)加速維生素C的消耗；

6、易疲倦者、感冒發(fā)燒及其他生病創(chuàng)傷者：大劑量維生素C（即每日服用1000毫克）能促進(jìn)膠原蛋白合成，構(gòu)成抵御感染的屏障；并能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的噬菌能力，提高中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞對(duì)病毒、細(xì)菌的作戰(zhàn)能力，提高抗體水平，從而抵御感冒等傳染病或其它疾病。