秋季吃紅棗有講究！食用紅棗勿入3誤區(qū)

紅棗又叫做大棗，是女性滋補(bǔ)的良品。它富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、以及鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。但是在其補(bǔ)血的功能上，一般女性都存在著許多誤解，下面的3個(gè)誤區(qū)，可以幫助你正確認(rèn)識(shí)大棗的食用價(jià)值！

秋季吃紅棗也要講究，紅棗吃多了會(huì)怎么樣呢？

食用過(guò)多會(huì)引起胃酸過(guò)多，腹脹！同時(shí)紅棗是體質(zhì)虛弱， 滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的佳品。但棗皮不易消化，一定要細(xì)嚼慢咽！

秋季是紅棗豐收的季節(jié)，也是吃棗的好時(shí)候，棗不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的果類(lèi)食品！一般而言，紅棗中鮮棗的一樣價(jià)值是最高的，其他的類(lèi)似于干棗，醉?xiàng)棧蹢椀葪検称范急炔簧纤?，在處理過(guò)程中，棗類(lèi)食品中的維生素幾乎全部會(huì)流失！

秋季較為干燥，而紅棗性味溫甘，入脾胃經(jīng)，有補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)血安神， 解藥毒的功能。所以秋季用紅棗來(lái)進(jìn)行食療也是非常有效果，下面推薦兩個(gè)紅棗食療的方子：紅棗60克，芹菜200克洗凈加水煮開(kāi)， 每日分次食用，有防治高血壓，頭暈，頭痛的作用；紅棗5克，銀耳10克，白糖適量， 將紅棗，銀耳洗凈， 燉至熟軟，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神經(jīng)衰弱癥，達(dá)到養(yǎng)陰補(bǔ)血安神的作用。

同時(shí)，紅棗也是肝的就行，上班的時(shí)候如果泡一壺紅棗茶的話，對(duì)身體可是非常有好處！

中國(guó)的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能﹔而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份?，F(xiàn)代的藥理學(xué)同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，紅棗能提高體內(nèi)單核---吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)肝臟，增強(qiáng)體力的作用。這個(gè)發(fā)現(xiàn)和中醫(yī)用紅棗組方「養(yǎng)肝湯」來(lái)養(yǎng)肝排毒的方法不謀而合。

誤會(huì)1：大棗補(bǔ)血效果好

首先要說(shuō)明，貧血患者吃大棗是有好處的，就像吃蘋(píng)果或葡萄等其他水果一樣。但是，如果你指望大棗發(fā)揮特別的補(bǔ)血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類(lèi)那樣，則是錯(cuò)誤的。

大棗（鮮）的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。

大棗（鮮）中維生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克。而VC能促進(jìn)鐵吸收，有助于防治缺鐵性貧血。不過(guò)，正如上面已討論過(guò)的，大棗（鮮）常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大棗，對(duì)補(bǔ)血而言，純屬隔靴搔癢。

誤會(huì)2：大棗含糖量高，因而大便秘結(jié)者不宜

首先，這句話的邏輯就是錯(cuò)誤的。含糖量高，就會(huì)加重大便秘結(jié)？這怎么可能呢！大便里又沒(méi)有糖，糖不會(huì)影響大便，兩者沒(méi)有關(guān)系嘛。何況，含糖量高的食物比比皆是，又豈止大棗。

實(shí)際情況是，大棗含有較多的膳食纖維，膳食纖維具有通便作用。所以，吃大棗（其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣）是有助于緩解便秘的。當(dāng)然，實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，那些便秘的人可以吃大棗試試，看到底是加重了便秘還是緩解了便秘。

誤會(huì)3：大棗不能和胡蘿卜一起吃

支持這種說(shuō)法的理由是，大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC），而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶，所以?xún)烧呦嘤鼍徒档土舜髼椀臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。前兩句是對(duì)的，大棗有VC，胡蘿卜有氧化酶，但最后一句結(jié)論是錯(cuò)的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完，怎么會(huì)去破壞其他食物中的VC呢？

因此，如果真的那么在乎VC被破壞的話，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜。可這也有問(wèn)題，因?yàn)槌撕}卜，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶，那就連黃瓜等也一并不吃了？可還是不行，其他食物雖然沒(méi)有破壞VC的氧化酶，但也會(huì)有其他缺點(diǎn)，比如雞蛋有膽固醇，肉類(lèi)和牛奶有飽和脂肪…，都一并不要吃了？

至于大棗不能與海鮮一起吃，大棗與大蔥不能一起吃……之類(lèi)的立足于食物相克的胡言亂語(yǔ)，更加不值一駁。

與紅棗相克的食物有：

蟹——易患寒熱。

蝦——中毒。

蔥、蒜——消化不良。

魚(yú)——消化不良。

正確吃棗：

1、食用紅棗時(shí)不要用水煎煮，因?yàn)闇囟瘸^(guò)80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營(yíng)養(yǎng)的，每天堅(jiān)持吃5～8枚紅棗，對(duì)身體非常有益。

2、不宜與維生素同時(shí)食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。

3、《本草綱目》中說(shuō)：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食?！彪涓姑洕M、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過(guò)50克為宜。

4、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。