冬季養(yǎng)生保健湯 山藥蟲草花蛇湯的做法

　　食材的功效：

　　蛇不但有很高的食療養(yǎng)生功效，而且含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其中包括人體所必須的8種氨基酸，但這種氨基酸人體本生是不能合成制造出來的，必須從食物中攝取，而蛇肉中這8種氨基酸含量較高。另外，蛇肉中還含有一種谷氨酸的特殊物質(zhì)，它具有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無機(jī)鹽經(jīng)及維生素A，維生素B1、維生素B2等微量元素。

　　山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生?；瓷胶锌扇苄岳w維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音?；瓷街兄匾臓I養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。

　　蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。盡其主要的化學(xué)成分藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似。

　　雞爪營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

　　元肉具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益，補(bǔ)氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。

　　枸杞具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳之功效。

　　陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。

　　主料：水律蛇750克、山藥500克、蟲草花10克

　　輔料：雞爪6個(gè)、元肉15粒、枸杞15粒

　　調(diào)料：姜10片、陳皮1片、廣東米酒2湯匙、鹽2茶匙、清水適量

　　做法：

　　1、主料、輔料備好（蛇叫商家處理好，去鱗、去內(nèi)臟清理好）。

　　2、蟲草花洗凈泡發(fā)好，元肉、枸杞、陳皮洗去表面灰塵，山藥去皮切成長段放在清水里備好。

　　3、鍋里下水燒開，調(diào)入2片姜和1湯匙廣東米酒，然后把洗凈的蛇和雞爪放入焯水3分鐘。

　　4、洗凈蛇和雞爪表面的浮沫，余下的姜片備好。

　　5、另鍋下油爆香姜片。

　　6、然后把蛇和雞爪放入。

　　7、淋入1湯匙廣東米酒，大火炒香。

　　8、把炒香的蛇、雞爪、姜片放入湯鍋里，倒入適量的清水，煮微開后放入山藥、蟲草花、元肉、陳皮。

　　9、煮開后勺去表面的浮沫。

　　10、關(guān)小火，蓋上蓋子煮20分鐘。

　　11、然后放枸杞再煮5-10分鐘。

　　12、撒入2茶匙鹽放溫即可食用。

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