夏天清火開胃喝什么湯好

一、豬筒骨苦瓜玉米湯

苦瓜味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦！

食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒

做法：

1、將苦瓜切片，去除內(nèi)白膜和瓜籽，放開水里焯一下，可去些苦味；

2、新鮮玉米洗凈切片；

3、將豬筒骨先在開水鍋里煮一下，焯去血污水；

4、然后鍋里水開，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃；

5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調(diào)味即可。

二、絲瓜瘦肉湯

絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配制湯，是流傳于民間的常用美容湯肴。

絲瓜瘦肉湯是一道滋補養(yǎng)顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。

食材：絲瓜、豬里脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油

做法：

1、絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬里脊肉洗凈，切薄片；蔥洗凈，切段備用；

2、鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片；

3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

三、鯽魚豆腐湯

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；而豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，有豐富的蛋白。

這道湯的做法很簡單，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，幫助消化，常喝魚湯還有美容的效果。

食材：鯽魚、嫩豆腐、料酒、姜

做法：

1、鯽魚收拾干凈，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與姜片在里面，去腥；

2、鍋內(nèi)放適量油，放入鯽魚煎制，至兩面微黃即可；

3、放入姜片、然后加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘；

4、豆腐切方塊入鍋，轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘；

5、放蔥花適量，加鹽調(diào)味即可。

四、蓮藕排骨湯

蓮藕的營養(yǎng)價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。

濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養(yǎng)顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。

食材：排骨、蓮藕、姜

做法：

1、蓮藕洗凈，用刀切成小段備用，排骨洗凈備用；

2、鍋中加水，放入姜片喝蔥白，水開后放入洗凈的排骨焯去血水；

3、焯好水的排骨用清水沖洗干凈、控水；

4、鍋中放入足量清水，放入姜片、排骨；

5、蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時；

6、加入蓮藕，繼續(xù)燉一個小時，出鍋前加食鹽調(diào)味。

五、綠豆老鴨湯

綠豆味甘，性涼，是我國中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。

老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

食材：綠豆、老鴨一只、薏仁、陳皮

做法：

1、鴨肉先焯水然后放入鍋內(nèi)、鍋內(nèi)加水；

2、薏仁、陳皮、綠豆洗凈準備好；

3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調(diào)味即可。