夏日消暑“苦、酸、甜”三味嘗

　　進(jìn)入夏季，雨水漸漸多了，天氣更加悶熱。在此建議您應(yīng)多吃苦、酸、甜的食物。

　　苦：苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等作用?？喙峡梢郧衅^冰水，加點(diǎn)蜂蜜直接吃，可以炒肉類食用，也可以加豆腐和雞蛋做羹。另外，適當(dāng)多喝點(diǎn)啤酒和茶水不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃，需要記住的是任何食物都要適量食用，多了反而對(duì)身體無益。

　　酸：最近天熱，汗多易傷陰，食酸能斂汗，也能止腹瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。需要記住的是，番茄要在一定的溫度下才能把營養(yǎng)成分揮發(fā)出來，稍微用開水燙一下番茄，再撕去皮切肉，加糖涼拌食用，才是最營養(yǎng)的吃法，也可以加點(diǎn)梅子來一起蒸番茄，口味更是誘人。

　　甜：夏天要多吃一些水果，特別是梨、西瓜等。西瓜還可以換著花樣吃，如瓜瓤可以榨汁，再加點(diǎn)蜂蜜來飲用；瓜皮可以涼拌，有清熱解毒的功效；還可以買點(diǎn)梨燉冰糖或者胖大海，讓喉嚨始終感覺舒暢。

　　還要采取正確的飲食，我們同樣能過一個(gè)健康清涼的夏天。

　　食少倦怠——夏天把粥當(dāng)主食

　　粥類食品易于消化，既能幫助補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補(bǔ)充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥時(shí)，加入豆類(如綠豆、黑豆)、雜糧(如薏米、燕麥)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，能加強(qiáng)粥的保健效果，使維生素和微量元素的補(bǔ)充同步進(jìn)行。

　　生津補(bǔ)耗——湯茶飲料宜“熱”喝

　　夏天大量的流汗會(huì)造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險(xiǎn)。湯茶飲料是個(gè)不錯(cuò)的選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機(jī)鹽。而茶水具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。因此湯類、飲料及茶類夏季以多飲為宜。在進(jìn)餐前先喝點(diǎn)飲料或湯，能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，菜湯能夠促進(jìn)消化液的分泌，有助于促進(jìn)食欲。但喝冷飲不宜過多。溫?zé)岬牟栾嬆芡ㄟ^舒張汗腺將體表溫度降低1～2℃，消暑效果遠(yuǎn)優(yōu)于冷茶。

　　寒濕傷胃——冷飲不要低于10度

　　冷飲的溫度不要低于10°C。飲料過熱會(huì)增加出汗，但太冷又對(duì)正在受熱的機(jī)體是一種強(qiáng)烈的不良刺激。但是許多人喜歡在餐前或餐后大量進(jìn)食冰凍水果或啤酒等冷飲，不僅影響了正常進(jìn)餐量，還會(huì)損傷胃腸黏膜、影響消化功能，因?yàn)楹疂裣嗉幼顐福M(jìn)而導(dǎo)致抵抗力下降和增加“中暑”危險(xiǎn)。

　　降濕祛痰——低脂肪優(yōu)蛋白多吃點(diǎn)

　　在高溫環(huán)境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會(huì)引起負(fù)氮平衡，出現(xiàn)腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。因此，蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量應(yīng)適量增加。脂肪的量以進(jìn)食者樂于接受為宜，適量脂肪可增加菜肴香味、促進(jìn)食欲，但過高的脂肪反而會(huì)引起厭食。

　　清熱解毒——涼性食物適合夏天食用

　　因?yàn)闆鲂允澄锞哂星鍩峤馐?、降火、解毒、消減身體燥熱的作用，適宜于身體燥熱的人，一般于夏天選用。涼性食物有，谷類：薏仁；蔬菜：大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等；水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄；蛋豆類：蛋清、綠豆。吃法要以偏陰為宜，如蒸、煮、燉。忌煎、炸、烤等。