吃肉過(guò)多易患糖尿病 哪些食物降血糖
西方的研究很早就發(fā)現(xiàn),患一種叫“血色病”遺傳性疾病的病人,只要定期放血治療,其糖尿病的癥狀就會(huì)減輕。 研究人員分析,他們的糖尿病可能與身體內(nèi)蓄積的鐵過(guò)多有關(guān)。一項(xiàng)回顧性研究也發(fā)現(xiàn),血液中的鐵蛋白含量較高的女性,罹患2型 糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加兩倍。
相同的現(xiàn)象在亞洲人群中也可以看到,新加坡國(guó)立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),40~60歲的2型糖尿病患者血液鐵蛋白含量明 顯高于正常人。最近一項(xiàng)來(lái)自中科院的研究同樣顯示,在排除年齡、地域、吸煙、飲酒、體力活動(dòng)、膳食等混雜因素影響后,隨著血液鐵 蛋白水平的升高,我國(guó)中老年人患2型糖尿病的危險(xiǎn)性均明顯增加。鐵蛋白水平最高人群與最低人群相比,患2型糖尿病的危險(xiǎn)可增加2.3倍。
那么,這些過(guò)多的鐵是從哪里來(lái)的呢?“鐵從口入”,很多人并沒(méi)有意識(shí)到,現(xiàn)代人飲食習(xí)慣的改變,正悄悄影響著我們體內(nèi)的微量元素結(jié)構(gòu)。過(guò)去經(jīng)濟(jì)困難的時(shí) 候,多數(shù)人的傳統(tǒng)膳食以植物性食物為主,膳食中鐵的生物利用率較低,人們更需要擔(dān)心缺鐵、貧血等。可隨著生活條件的改善,人們的肉食攝入不斷增加,很多人 習(xí)慣了無(wú)肉不歡、頓頓有肉的生活,一方面攝入脂肪超標(biāo),腰圍、體重不斷增加,內(nèi)分泌和代謝功能受到影響;另一方面,肉類中“消化”不了的鐵元素,自然就堆 積在身體里了。過(guò)多的鐵就像催化劑一樣,激發(fā)人體氧化應(yīng)激反應(yīng),導(dǎo)致胰腺損傷,進(jìn)而導(dǎo)致血糖波動(dòng),增加2型糖尿病患病的危險(xiǎn)。
因此,無(wú)論吃肉還是補(bǔ)鐵,都要管好口,注意過(guò)猶不及。需要補(bǔ)鐵的人也最好先食補(bǔ),不要?jiǎng)虞m吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑;生活中要注意平衡膳食,多吃蔬果等健康食物;加強(qiáng)鍛煉,避免體重超標(biāo)。
6種蔬菜有益降血糖
1、南瓜:
近年來(lái)國(guó)內(nèi)外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠,當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí),會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度,延緩胃的排空,果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì),可延緩腸道對(duì)糖的吸收,降低餐后血糖。此外,南瓜中微量元素鈷含量豐富,鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素,能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌,可降低血糖。
食用注意:每次食用量不要太多,因?yàn)槟瞎现幸埠刑妓衔?,如果不加控制也?huì)因總熱量“超標(biāo)”而引起血糖升高﹔南瓜性溫,多食容易“上火”,因此,陽(yáng)盛體質(zhì)者不宜多食﹔不要食用放置過(guò)久的南瓜。
2、菠菜:
性味甘寒,止渴潤(rùn)燥,歸肺、胃經(jīng)。具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。
菠菜含草酸較多,與含鈣豐富的食物共烹,容易形成草酸鈣,不利於人體吸收,對(duì)腸胃也有不利影響,烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
3、小扁豆:
含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食,每天1次,對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。
4、芹菜:
性涼,味甘辛,無(wú)毒;入肺、胃、肝經(jīng),是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。
5、洋蔥:
洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞?具有降血糖、降血脂的作用、洋蔥中還含有磺?丁酸,它可以通過(guò)促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用而起到降糖的作用。洋蔥還具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善動(dòng)脈粥樣硬化的作用,經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)洋蔥含有前列腺素A,前列腺素A能降低人體外周血管阻力、降低血壓,并能增加腎血流量和尿量、促進(jìn)鈉鉀排泄,這對(duì)預(yù)防糖尿病的腎臟并發(fā)癥大有幫助。
食用提示:急性傳染病者不宜食用﹔青光眼、白內(nèi)障患者不宜多食﹔為了避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞,炒食時(shí)不宜加熱時(shí)間過(guò)久。
6、苦瓜:
有“植物胰島素”之稱。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),苦瓜中所含的苦瓜皂不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜,有利於控制血糖。
食用提示:慢性腸炎患者不宜多食;食用時(shí)宜急火快炒、不宜長(zhǎng)時(shí)間的燉煮。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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