山藥燉冰糖，選擇干山藥還是新鮮山藥，以及是否打粉，取決于多種因素，包括口感需求、營養(yǎng)保留、烹飪便利性等。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來的風(fēng)險。
1.口感方面：新鮮山藥口感更脆嫩，干山藥則更綿軟。
2.營養(yǎng)差異：新鮮山藥營養(yǎng)成分相對更豐富，干山藥在加工過程中可能會有一定流失。
3.烹飪便利性：新鮮山藥處理較簡單，干山藥需提前泡發(fā)。
4.食用目的：若注重滋補，干山藥可能更適合；若追求清爽口感，新鮮山藥為佳。
5.個人習(xí)慣：有些人喜歡將山藥打成粉，更易吸收；有些人則喜歡塊狀。
總之，可根據(jù)個人口味、營養(yǎng)需求和烹飪習(xí)慣來選擇，無論哪種都有一定益處。

您好，用新鮮山藥，將山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛即可食用，不用將山藥打成粉。