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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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山藥是一種營養(yǎng)豐富的食材，蒸著吃和煮著吃都可行，營養(yǎng)差異不大，選擇哪種方式取決于個人喜好和需求。但食用山藥也有一些注意事項。當身體出現(xiàn)異常時，應趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2014-01-03 09:35
1.營養(yǎng)方面，無論是蒸還是煮，山藥中的主要營養(yǎng)成分如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等不會有顯著變化。
2.口感差異，蒸著吃口感相對更干爽粉糯，煮著吃可能會更軟爛。
3.消化影響，對于消化功能較弱的人，煮著吃可能更容易消化。
4.烹飪便捷，蒸山藥相對更簡單快捷。
5.食用量，適量食用為宜，過量可能導致胃腸不適。
總之，山藥蒸著吃和煮著吃各有特點，可根據(jù)自身情況選擇，以充分獲取其營養(yǎng)。
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