隔夜菜是否能吃取決于多種因素，如儲(chǔ)存條件、菜品類(lèi)型等。部分隔夜菜食用可能有健康風(fēng)險(xiǎn)，需謹(jǐn)慎。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽(tīng)從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治，不宜擅自用藥。
1.綠葉蔬菜：如菠菜、生菜等，隔夜后易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)身體不利。
2.海鮮類(lèi)：隔夜后易滋生細(xì)菌，蛋白質(zhì)易變質(zhì)。
3.菌菇類(lèi)：如香菇、木耳等，隔夜易變質(zhì)。
4.涼拌菜：未經(jīng)高溫處理，隔夜細(xì)菌易大量繁殖。
5.豆制品：豆腐、豆皮等，隔夜易變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)流失。
6.湯類(lèi)：放置時(shí)間長(zhǎng)易滋生細(xì)菌。
為了身體健康，盡量少吃或不吃隔夜菜，當(dāng)天烹飪的新鮮菜品更營(yíng)養(yǎng)健康。