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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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隔夜菜是否能吃取決于多種因素，如儲存條件、菜品類型等。部分隔夜菜食用可能有健康風(fēng)險，需謹(jǐn)慎。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治，不宜擅自用藥。
2013-12-30 20:48
1.綠葉蔬菜：如菠菜、生菜等，隔夜后易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體不利。
2.海鮮類：隔夜后易滋生細(xì)菌，蛋白質(zhì)易變質(zhì)。
3.菌菇類：如香菇、木耳等，隔夜易變質(zhì)。
4.涼拌菜：未經(jīng)高溫處理，隔夜細(xì)菌易大量繁殖。
5.豆制品：豆腐、豆皮等，隔夜易變質(zhì)，營養(yǎng)流失。
6.湯類：放置時間長易滋生細(xì)菌。
為了身體健康，盡量少吃或不吃隔夜菜，當(dāng)天烹飪的新鮮菜品更營養(yǎng)健康。
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補(bǔ)術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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