動(dòng)物肝臟富含營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量食用存在健康風(fēng)險(xiǎn)。可能導(dǎo)致維生素A過(guò)量中毒，增加感染寄生蟲(chóng)的幾率，還可能攝入肝臟中的有毒物質(zhì)。關(guān)愛(ài)自己，從關(guān)注健康開(kāi)始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.維生素A過(guò)量：會(huì)引起中毒癥狀，如頭暈、惡心、皮膚干燥等。
2.寄生蟲(chóng)感染：如華枝睪吸蟲(chóng)，損害肝膽系統(tǒng)。
3.有毒物質(zhì)蓄積：肝臟是解毒器官，可能殘留有害物質(zhì)。
4.膽固醇攝入過(guò)多：影響血脂水平，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
5.過(guò)敏反應(yīng)：部分人可能對(duì)動(dòng)物肝臟中的某些成分過(guò)敏。
適量食用動(dòng)物肝臟可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但應(yīng)注意選擇新鮮、衛(wèi)生的產(chǎn)品，控制食用量，避免健康風(fēng)險(xiǎn)。

任何東西的攝入都是應(yīng)該有個(gè)度的，長(zhǎng)期的使用某種食物，比如長(zhǎng)期的食用動(dòng)物肝臟，可能會(huì)導(dǎo)致自身的膽固醇或者血脂升高，所以適當(dāng)?shù)膩?lái)口服動(dòng)物肝臟來(lái)補(bǔ)充人體的微量元素對(duì)身體是有益的，但是如果過(guò)量口服可能會(huì)引起身體的不適，或者由于本身肝臟所含的有毒物質(zhì)會(huì)對(duì)人體造成損傷。