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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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張艷凱 副主任醫(yī)師
開封市中心醫(yī)院
三級甲等
全科
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豆腐搭配魚，豆腐蛋白質(zhì)中蛋氨酸含量較少，而魚類中含量豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。豆腐和魚一起吃，取長補(bǔ)短，營養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。豆腐搭配海帶，豆腐中的多種皂角苷能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生。卻會加快碘元素的排泄，容易引起碘缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。
2021-12-23 19:57
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補(bǔ)術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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