傷肝的食物平時(shí)最主要的就是酒，這也是我們說(shuō)的酒多傷肝的由來(lái)，還有油脂含量高的食物，如瓜子，花生，油炸食物等，這些食物都會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，過(guò)度的食用會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的情況發(fā)生。辛辣刺激的食物會(huì)加重肝臟代謝的負(fù)擔(dān)，過(guò)多服用會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生損傷。平時(shí)我們調(diào)味用的味精也對(duì)肝臟有損傷。

患者你好，根據(jù)你對(duì)問(wèn)題的描述，傷肝的食物：含亞硝酸鹽的食物主要包括泡菜、酸菜、變質(zhì)殘剩菜、以及發(fā)酵的酸煎餅、咸魚等。這些食品含有亞硝酸鹽較多，大量食用后，腸道細(xì)菌可將亞硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，后者可在胃內(nèi)合成亞硝胺，變成一種強(qiáng)烈得化學(xué)致癌物質(zhì)，可引發(fā)肝癌。祝您健康。