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炒菜時放油是否會增加脂肪攝入？

2013-05-17 21:15 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 脂肪肝

問題：

炒菜時放油是否會增加脂肪攝入？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

孫詩博主治醫(yī)師

惠州市中心人民醫(yī)院

三級甲等

營養(yǎng)科

炒菜時放油可能會增加脂肪攝入，這與油的種類、用量、烹飪方式、個人體質(zhì)及飲食習(xí)慣有關(guān)。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進行治療，早日恢復(fù)健康。
1.油的種類：如動物油含飽和脂肪酸多，易增加脂肪攝入；植物油相對較好。
2.用量控制：過量放油必然導(dǎo)致脂肪攝入增多。
3.烹飪方式：油炸比普通炒制用油更多，脂肪攝入更高。
4.個人體質(zhì)：代謝能力差的人，相同情況下脂肪易積累。
5.飲食習(xí)慣：若日常飲食本就高脂，炒菜再放油，脂肪攝入易超標(biāo)。
總之，炒菜放油不一定必然導(dǎo)致脂肪攝入過多，但需綜合考慮上述因素，合理用油，保持健康飲食。
2013-05-17 21:19

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回答2
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邢學(xué)法主治醫(yī)師

冠縣辛集中心衛(wèi)生院

一級

外科

平時炒菜時油放多了并不好，容易引起血脂增高、脂肪肝、血壓高、糖尿病、脈粥樣硬化等，膽結(jié)石的病人過于油膩的容易引起復(fù)發(fā)。建議少油鹽、清淡飲食。
2013-05-22 20:51

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