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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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油炸魚通常不能將其油全部炸出。這涉及魚的脂肪含量、烹飪方式、營(yíng)養(yǎng)保留及健康影響等因素。面對(duì)身體的不適,最明智的選擇是立即就醫(yī),并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療,確保安全有效。
2013-06-12 23:19
1.魚的脂肪含量:魚本身屬于高蛋白低脂肪食物,脂肪量少,難以全部炸出。
2.浸入的油量:油炸時(shí)魚浸入的油往往多于自身炸出的油。
3.營(yíng)養(yǎng)保留:油炸會(huì)破壞魚中的部分營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素等。
4.油脂質(zhì)量:油炸所用的油經(jīng)高溫易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
5.健康影響:過(guò)多攝入油炸食品對(duì)心腦血管健康不利。
綜上,不建議常采用油炸魚的做法,可選擇清蒸、做魚湯等更健康的烹飪方式。
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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李強(qiáng) 醫(yī)師
濰坊市人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
普內(nèi)科
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您好,一般來(lái)說(shuō)吃魚如果用油炸不可以把魚的油都炸出來(lái)。你這說(shuō)法不能完全正確,因?yàn)轸~的脂肪含量很少,屬于高蛋白低脂肪的食物,用油炸的話,其浸入的油要比出的油多,而且魚的油對(duì)人的身體有益,所以建議患者最好不要采用油炸的做法,可以試著做魚湯或者清蒸。
2013-06-16 09:05
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