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油炸魚能把魚的油都炸出來(lái)嗎?

油炸魚能把魚的油都炸出來(lái)嗎?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    陳超剛 主任醫(yī)師

    中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    油炸魚通常不能將其油全部炸出。這涉及魚的脂肪含量、烹飪方式、營(yíng)養(yǎng)保留及健康影響等因素。面對(duì)身體的不適,最明智的選擇是立即就醫(yī),并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療,確保安全有效。
    1.魚的脂肪含量:魚本身屬于高蛋白低脂肪食物,脂肪量少,難以全部炸出。
    2.浸入的油量:油炸時(shí)魚浸入的油往往多于自身炸出的油。
    3.營(yíng)養(yǎng)保留:油炸會(huì)破壞魚中的部分營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素等。
    4.油脂質(zhì)量:油炸所用的油經(jīng)高溫易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
    5.健康影響:過(guò)多攝入油炸食品對(duì)心腦血管健康不利。
    綜上,不建議常采用油炸魚的做法,可選擇清蒸、做魚湯等更健康的烹飪方式。

    2013-06-12 23:19
  • 回答2

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    李強(qiáng) 醫(yī)師

    濰坊市人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    普內(nèi)科

    您好,一般來(lái)說(shuō)吃魚如果用油炸不可以把魚的油都炸出來(lái)。你這說(shuō)法不能完全正確,因?yàn)轸~的脂肪含量很少,屬于高蛋白低脂肪的食物,用油炸的話,其浸入的油要比出的油多,而且魚的油對(duì)人的身體有益,所以建議患者最好不要采用油炸的做法,可以試著做魚湯或者清蒸。

    2013-06-16 09:05
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 林醫(yī)生

林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長(zhǎng):腹腔鏡減重手術(shù)(胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù))、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補(bǔ)術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。

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 程醫(yī)生

程醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長(zhǎng):擅長(zhǎng)微創(chuàng)減重降糖手術(shù)個(gè)案管理心理健康治療,特別是單孔或多孔微創(chuàng)減重術(shù)(如縮胃曠腸術(shù)、袖狀胃切除術(shù)及胃旁路術(shù))等術(shù)前術(shù)后個(gè)案管理,有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。

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馬進(jìn)

馬進(jìn) / 主任醫(yī)師

擅長(zhǎng):各種眼底疾病的診治,特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術(shù)及激光治療。

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