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土豆的營養(yǎng)價值是什么?

土豆的營養(yǎng)價值是?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    劉慧平 副主任醫(yī)師

    長治市中醫(yī)院

    三級甲等

    外科

    土豆富含維生素C,含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果,而且因為有淀粉保護,其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失,利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。土豆含胡蘿卜素較豐富,遠高于大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍,未免吹牛吹破天。土豆富含鉀,含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果,遠高于大米白面。其他礦物質(zhì)含量亦高于大米白面。

    2016-03-08 18:13
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馬進

馬進 / 主任醫(yī)師

擅長:各種眼底疾病的診治,特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術(shù)及激光治療。

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周岱翰

周岱翰 / 主任醫(yī)師

擅長:中西醫(yī)結(jié)合治療肝癌、肺癌、腸癌、乳腺癌等晚期癌瘤。

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林麗珠

林麗珠 / 主任醫(yī)師

擅長:肺癌、肝癌、大腸癌,以及胃、鼻咽癌、惡性淋巴瘤和婦科良、惡性腫瘤等。

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