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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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白蘿卜葉子曬干后，其營養(yǎng)成分會有一定損失，但仍具有部分價值。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進行治療，早日恢復(fù)健康。
2013-12-24 13:06
1.營養(yǎng)成分變化：曬干過程中，維生素C等水溶性維生素容易流失，礦物質(zhì)也可能有少量減少。
2.纖維素保留：多數(shù)纖維素仍存在，但結(jié)構(gòu)和性質(zhì)可能發(fā)生改變。
3.蛋白質(zhì)影響：蛋白質(zhì)含量相對穩(wěn)定，但生物利用度可能降低。
4.抗氧化物質(zhì)：部分抗氧化物質(zhì)如類黃酮可能受到影響。
5.食用價值：仍能提供一定的膳食纖維，有助于腸道蠕動。
總體而言，新鮮的白蘿卜葉子營養(yǎng)更豐富，不過曬干的也有一定食用價值。
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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