干猴頭菇泡發(fā)方法多樣，正確泡發(fā)能使其口感更佳、營(yíng)養(yǎng)更好吸收。但泡發(fā)不當(dāng)可能影響食用效果。若泡發(fā)后有異味或異常，不建議食用。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽(tīng)從醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行診治，不宜擅自用藥。
1.清水洗凈后，放入盆內(nèi)加沸水上籠蒸數(shù)小時(shí)，至無(wú)硬疙瘩。
2.洗凈放入清水鍋，小火慢煮燜數(shù)小時(shí)，直至發(fā)透。
3.洗凈放沸水鍋，加適量食用堿小火燜煮，發(fā)透后清水漂洗沖洗去堿味。
4.洗凈放清水鍋小火燜煮2-3小時(shí)，然后加高湯或油脂繼續(xù)煮至發(fā)透，也可加湯入籠蒸制。
掌握這些泡發(fā)方法，可根據(jù)自身需求選擇合適的方式，但要注意食品安全。