維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，它在體內(nèi)參與多種反應(yīng)，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細(xì)胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素C的主要作用是與細(xì)胞間質(zhì)的合成有關(guān)，包括膠原，牙和骨的基質(zhì)以及毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞間的接合物。維生素C的主要生理功能有： 1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合； 2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命； 3、改善鐵、鈣和葉酸的利用； 4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病； 5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血； 6、增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。近年來研究發(fā)現(xiàn)，維生素C對心血管健康有很大幫助。為了評(píng)估血漿維生素C的水平與成年人原因（心血管病、缺血性心臟病和癌癥）死亡率之間的關(guān)系，英國劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院KhAw等，對19496名45～79歲成人，進(jìn)行了4年的前瞻性調(diào)查。結(jié)果顯示，血漿維生素C濃度，與男女兩性成年人原因（包括心血管病和缺血性心臟病等）的死亡率呈負(fù)相關(guān)。血漿維生素C濃度每上升20μmol/L（約相當(dāng)于每天增加水果或蔬菜攝入量50克），成年人原因死亡危險(xiǎn)下降約20％(P<0.0001)，且不受年齡、收縮壓、血膽固醇、吸煙習(xí)慣、糖尿病和補(bǔ)充劑應(yīng)用等的影響?！陡哐獕骸冯s志報(bào)道，富含抗氧化維生素C和E的飲食有助于降血壓。研究發(fā)現(xiàn)，吃含游離基（同心臟病和其他慢性疾病有關(guān)的復(fù)合物）食物的大白鼠氧化氮和高血壓水平降低。但是向大白鼠的食物中添加維生素C和E后，發(fā)現(xiàn)能夠部分逆轉(zhuǎn)這種變性進(jìn)程，導(dǎo)致血壓降低。維生素C為什么會(huì)對心血管健康有幫助呢？維生素C是一種水溶性的強(qiáng)有力的抗氧化劑。可以保護(hù)其他抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。其次，抗氧化劑是一種強(qiáng)大的血壓調(diào)節(jié)器，它有助于降低高血壓。

你好:維生素C對心血管健康有很大幫助。維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，它在體內(nèi)參與多種反應(yīng)，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細(xì)胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素C的主要作用是與細(xì)胞間質(zhì)的合成有關(guān)，包括膠原，牙和骨的基質(zhì)以及毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞間的接合物。維生素C的主要生理功能有：促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命；改善鐵、鈣和葉酸的利用；改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。