花青素和原花青素在化學(xué)結(jié)構(gòu)、顏色表現(xiàn)、形成方式等方面存在區(qū)別，且對(duì)人體健康均有一定作用。若感身體不適，請(qǐng)立即尋求專(zhuān)業(yè)醫(yī)療幫助，遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿隨意服藥。
1.化學(xué)結(jié)構(gòu)：原花青素屬多酚類(lèi)，花青素屬類(lèi)黃酮類(lèi)。
2.形成方式：原花青素在酸性介質(zhì)加熱可產(chǎn)生花青素。
3.顏色表現(xiàn)：花青素是水溶性色素，能隨細(xì)胞液酸堿變色，原花青素?zé)o色。
4.來(lái)源不同：花青素多存在于花瓣和果實(shí)中，原花青素常見(jiàn)于葡萄籽等。
5.功效側(cè)重：花青素抗氧化、護(hù)眼等，原花青素能增強(qiáng)血管彈性。
總之，花青素和原花青素雖有區(qū)別，但都是對(duì)人體有益的物質(zhì)。