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植脂末在食品領(lǐng)域有哪些具體作用？

2024-10-08 16:58 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 食療

問題：

植脂末有什么作用？

回答1
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植脂末在食品領(lǐng)域具有改善口感、增加穩(wěn)定性、提升奶香味、降低成本、延長保質(zhì)期等作用。 1.改善口感：使食品口感更加細(xì)膩、順滑，如在咖啡中能減少苦澀感。 2.增加穩(wěn)定性：有助于食品成分的均勻分布，不易分層。 3.提升奶香味：模擬牛奶的香氣，增強(qiáng)食品的風(fēng)味。 4.降低成本：相比純奶制品，價(jià)格較低，能降低食品生產(chǎn)成本。 5.延長保質(zhì)期：可抑制微生物生長，延長食品的保存時(shí)間。總之，植脂末在食品中發(fā)揮著多方面的作用，但因其可能含有反式脂肪酸，過量食用可能對健康有一定影響，應(yīng)適量攝入。
2024-10-08 23:15

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什么是食療? 　　食療又稱食治，即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。李時(shí)珍的《本草綱目》不單介紹藥物，更記載有300多種日常食物的療效，并提出多種食療藥膳方。遵守食療原則有利于人體健康和疾病的防治。與此相反，若不遵守食療原則就不利于這種目的，甚至有害。查看全文»

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