多吃高營養(yǎng)密度水果遠離脂肪肝

　　將軍肚、內(nèi)臟脂肪過多都是不少人都市人的體態(tài)寫照，也是脂肪肝存在風(fēng)險因素。要遠離脂肪肝，除了配合有規(guī)律的運動外，適當(dāng)吃些高營養(yǎng)密度的水果是不二的法門。

　　肝臟負責(zé)人體熱量代謝，現(xiàn)代人吃太好、吃太多卻又缺乏運動，體內(nèi)囤積過多脂肪就容易在肝臟累積，造成脂肪肝。在步入中年后基礎(chǔ)代謝率下降，腰部脂肪堆積更快變成中廣身材，啤酒肚出現(xiàn)時，內(nèi)臟里的脂肪往往已經(jīng)堆積嚴重，更是罹患脂肪肝的高風(fēng)險族群。

　　脂肪肝所帶來的健康危機不容忽視。研究發(fā)現(xiàn)，五分之一的脂肪肝患者將轉(zhuǎn)變成肝硬化，原因在于脂肪肝影響肝臟代謝功能并造成肝細胞發(fā)炎，如果持續(xù)惡化就演變成肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)系副教授楊淑惠表示，想要降低體內(nèi)脂肪，除了運動之外飲食上更須力求均衡，同時控制熱量的攝取。

　　脂肪肝患者在每次進食用餐前，要計算食物的熱量，并多食用膳食纖維豐富的蔬果，以獲得飽足感進而抑制過多熱量的吸收，避免多余的熱量轉(zhuǎn)變成脂肪囤積于肝臟。而除了膳食纖維，還應(yīng)該攝取抗氧化營養(yǎng)素，因為在肝臟代謝過程中，需要維生素A、C、E及B群等營養(yǎng)素去減少脂肪過度氧化。

　　多攝取高營養(yǎng)密度的蔬果

    營養(yǎng)密度高，可以減少攝取量來控制熱量，又能同時補充豐富的抗氧化維生素，其中奇異果就是很好的選擇。2005年美國膳食學(xué)會期刊中公布營養(yǎng)密度計算公式，以及實際測試結(jié)果，黃金奇異果、綠奇異果名列營養(yǎng)密度排行榜前兩名。

　　奇異果含有豐富的維生素A、C、E、B群、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸等，且每顆奇異果的熱量僅有60大卡，與相同份量的水果相較熱量明顯較低，脂肪肝患者可以多多食用。

　　水果除了能補充維生素C外，還可以促進食欲，增加食量，有利于脂肪肝的康復(fù)。除了奇異果外，還可首選橘子、橙、桃子、葡萄、山楂等含有較多維生素C的水果。同時，患者還應(yīng)選擇含維生素B較多的水果，如芒果、瓜類等。食用水果時，要定時定量，以午休后、晚餐前為宜。

    脂肪肝患者吃水果要注意什么？

　　但水果也不是吃得越多越好，75%的7歲以下兒童對水果中含的果糖吸收不好，家長過量給孩子吃水果及果汁，不僅影響孩子們正餐的食欲，還使大量果糖不得不從腎臟排出。患脂肪肝的孩子肝功能已不正常，容易引起尿液變化，出現(xiàn)“水果尿”，就有可能引起腎臟病理性改變，反而為肝功的康復(fù)制造障礙。

　　脂肪肝患者不僅要知道吃什么水果好，還應(yīng)知道該怎么吃。如果吃得太多，就會加重消化器官的負擔(dān)，導(dǎo)致消化和吸收功能障礙。如橘子吃多了，容易“上火”，引起咽喉腫痛、嗓音嘶?。焕娉远嗔藭⑽?；柿子吃多了，大便會干燥，原有痔瘡的人就會便血；荔枝吃多了，會出現(xiàn)四肢冰冷、無力、多汗、腹痛、腹瀉；未熟透的葡萄、蘋果中含有較多的酸類和發(fā)酵的糖類，對牙齒有腐蝕性，易造成齲齒。