食用鯽魚時要注意什么？ 有哪些食用禁忌？

鯽魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鈣和鐵等營養(yǎng)元素，還含有膠原蛋白和不飽和脂肪酸等有益成分，不僅營養(yǎng)價值高，還有顯著的補虛通乳和瘦身美膚等養(yǎng)生功效。不過并不是任何人都能吃鯽魚，食用鯽魚時還要注意搭配禁忌，宰殺鯽魚后最好放置兩小時以上再煮食。

那么，食用鯽魚時要注意什么？

痛風患者忌食：痛風患者是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂而引起的疾病，鯽魚中含有嘌呤物質(zhì)，痛風患者食用鯽魚會使體內(nèi)嘌呤含量升高而加重病情。

出血性疾病患者忌食：鯽魚中含有抑制血小板凝聚的物質(zhì)，血友病和維生素k缺乏癥等出血性疾病患者平時不能吃鯽魚，以免引起或加重出血癥狀。

肝硬化患者忌食：肝硬化患者一般凝血功能失常，本身容易出血，如果食用含抑制血小板凝聚的鯽魚，可能會引起或加重體內(nèi)出血的癥狀危害健康。

異煙肼服用者忌食：服用異煙肼的人食用鯽魚可能會引起頭痛、惡心、心悸和呼吸困難等過敏癥狀，甚至引發(fā)高血壓或腦出血。

對鯽魚過敏者忌食：鯽魚是一種發(fā)物，可能成為某些過敏體質(zhì)者的過敏原，對鯽魚過敏的人不能食用鯽魚，以免引起過敏的癥狀。

不搭配野雞一起吃：鯽魚性質(zhì)偏熱，野雞性質(zhì)偏寒，兩者性味不同，一起吃不利于養(yǎng)生功效的發(fā)揮。同時，鯽魚和野雞肉里都存在著酶類激素，一起吃會發(fā)生反應(yīng)而危害健康。

不搭配豬肉一起吃：鯽魚性偏溫，豬肉性微寒，兩種食物性質(zhì)不同不適合一起吃，且一起吃還可能引起生化反應(yīng)危害健康。

不搭配芥菜一起吃：鯽魚能清熱、解毒和消腫，芥菜能引起水腫癥狀。用鯽魚搭配芥菜一起吃，不利于養(yǎng)生功效的發(fā)揮，還可能引起水腫。

不搭配山藥一起吃：鯽魚搭配山藥一起吃，可能會引起惡心、腹痛或嘔吐等癥狀。

不搭配冬瓜一起吃：用性質(zhì)偏溫的鯽魚搭配性質(zhì)偏寒的冬瓜一起吃，既不利于養(yǎng)生功效的發(fā)揮，還可能引起身體脫水。

不搭配蜂蜜一起吃：用鯽魚搭配蜂蜜一起吃，可能會引起中毒的癥狀。

不現(xiàn)殺現(xiàn)吃：現(xiàn)殺的鯽魚由于體內(nèi)的蛋白質(zhì)未分解完全且毒素也沒經(jīng)揮發(fā)，立刻煮食的話，既會影響口感，又會降低營養(yǎng)價值，還不利于健康。將鯽魚剖腹洗凈后最好放置兩個小時以上，等蛋白質(zhì)分解完全且毒素揮發(fā)后再煮食會更鮮美、營養(yǎng)和健康。

我們在食用鯽魚時要注意：痛風患者、出血性疾病患者、肝硬化患者、異煙肼服用者和對鯽魚過敏者平時不能吃鯽魚，不搭配野雞、豬肉、芥菜、山藥、冬瓜和蜂蜜一起吃鯽魚，宰殺后的鯽魚最好放置兩小時以上再煮食會更鮮美、營養(yǎng)和健康。