白露到秋季涼 飲食養(yǎng)生防秋燥

俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，今年中秋恰逢白露，不僅能看到大月亮，也預(yù)示著天氣要轉(zhuǎn)涼了，大家應(yīng)該開始注重秋季的養(yǎng)生防躁了。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。

白露后如何飲食養(yǎng)生？

白露以后，我們應(yīng)該怎樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，全面調(diào)理身體呢？

糧谷篇

糧谷類食物為我們提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，人體所需的蛋白質(zhì)和能量，一半以上來自糧谷類食物。此外，它還提供了部分維生素和礦物質(zhì)。在秋天這種秋燥的時(shí)節(jié)， 多喝各種各樣的粥，對(duì)于防秋涼，抗秋燥，都有很好的效果。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等，都是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)粥。

營(yíng)養(yǎng)師提示：白露以后，進(jìn)食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃腸疾病。

蔬菜篇

蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，還富含纖維素、果膠和有機(jī)酸，可以稱為“通腑佳素”。蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品，蔬菜中的多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜 素等是抗氧化的好幫手。上班族中的電腦族們?nèi)绻喑砸恍┥钌卟耍瑢?duì)保護(hù)視力有很好的作用。給大家推薦一些可以滋陰潤(rùn)燥的蔬菜，如蓮藕、菠菜、蘿卜等。

營(yíng)養(yǎng)師提示：白露以后，天氣轉(zhuǎn)涼，吃蔬菜盡量避免生食，以免損壞我們的脾胃。

水果篇

水果中除了富含維生素和礦物質(zhì)外，還有很多生物活性物質(zhì)，秋季多吃一些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人感覺清爽舒適。如：煮梨湯有清熱降火、潤(rùn)肺去燥的功能。甘蔗有滋補(bǔ)清熱，用甘蔗煮水服用對(duì)于虛熱咳嗽和高熱煩渴癥狀有一定的緩解作用。此外，秋季應(yīng)季的水果還有香蕉、桔子、山楂、蘋果等。

營(yíng)養(yǎng)師提示：白露過后，天氣漸涼，雖然吃梨和甘蔗可緩解“秋燥”癥狀。但是，對(duì)于脾胃虛寒者一定要將其煮熟后食用。

肉類篇

肉類可分為畜、禽、魚三大類。肉類的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于蛋白質(zhì)含量高，且利用率也較高；維生素B族和VA含量豐富，在禽肉中還含有較多的VE。礦物質(zhì)含量以鐵最為豐富，動(dòng)物肉中的鐵主要是以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高；鈣雖然含量不高，但利用率高。

營(yíng)養(yǎng)師提示：秋季來臨，我們應(yīng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充些優(yōu)質(zhì)蛋白，養(yǎng)護(hù)好我們的脾胃，這樣才能為冬藏做好準(zhǔn)備。

白露時(shí)日常起居要注意什么？

中醫(yī)科醫(yī)生建議，白露養(yǎng)生要注意早睡早起，“秋凍”要適度，飲食以清潤(rùn)為主，要預(yù)防秋燥。

早睡早起

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)治未病中心主任陳瑞芳教授介紹，眼下大自然的陽氣逐漸收斂，陰氣將越來越盛。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看，起居也宜順應(yīng)自然界的這種變化，盡量早睡早起，起床后適當(dāng)活動(dòng)，有利于肺氣的宣發(fā)和體內(nèi)陽氣的升發(fā)。另外，秋天早晨天高氣爽，空氣清新，是秋天一日中空氣最為濕潤(rùn)的好時(shí)候，早睡早起，以利收斂神氣，使肺不受秋燥的損害，從而保持充沛的活力。

秋凍適度

進(jìn)入白露節(jié)氣之后，晝熱夜涼，氣溫多變，易誘發(fā)上呼吸道感染、咳嗽、哮喘等疾病。陳瑞芳建議，慢性病患者應(yīng)特別注意飲食防燥和適當(dāng)保暖，日常多喝水、睡眠要充足，必要時(shí)可早晚用鹽水漱口或喝點(diǎn)淡鹽水。

但進(jìn)入秋季天氣變涼，人的毛孔要閉合起來防著涼，如果過早就把厚衣服穿上，毛孔就會(huì)因?yàn)槭軣岫鴱堥_，突然降溫帶來的寒氣就容易透過毛孔傷人，所以，坊間流傳“春捂秋凍”之說，講究“秋凍”。

對(duì)“春捂秋凍”之說，陳瑞芳認(rèn)為，健康人群可以這樣，適宜的涼爽刺激，有助于鍛煉耐寒能力。但老弱者和身體虛寒的人群，起床后應(yīng)適當(dāng)添件薄衣，護(hù)好腹部、腳部和肩膀等關(guān)鍵部位。睡覺蓋好被子也很重要，特別是心腦血管病患者、老慢支患者和關(guān)節(jié)病患者更莫盲目“秋凍”，以免舊病復(fù)發(fā)。

飲食清潤(rùn)

秋天空氣干燥，是中醫(yī)所謂的“燥邪當(dāng)令，內(nèi)應(yīng)于肺”，加之人體在夏季津液耗損，容易出現(xiàn)口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現(xiàn)象。飲食宜以清潤(rùn)為主。陳瑞芳建議眼下應(yīng)少吃辣椒等燥熱的食物，多吃梨、葡萄、蘋果等當(dāng)季的蔬果，或是用沙參、麥冬、百合、銀耳、花膠、燕窩、雪蛤等食材搭配于食物中，或是煮粥煲湯飲用。

調(diào)養(yǎng)心神

進(jìn)入秋季，還常常會(huì)給人“悲涼”的感覺。陳瑞芳分析，秋分過后，逐漸晝短夜長(zhǎng)，從中醫(yī)的角度來看，人體內(nèi)的陽氣會(huì)隨著自然界的這種變化而潛藏于內(nèi)，更易出現(xiàn)低沉甚至抑郁的情緒。建議老年人應(yīng)有意識(shí)地適當(dāng)多走動(dòng)，與外界多接觸、多交流，腿腳方便的還可以等太陽出來后去登高，呼吸新鮮空氣，以滌蕩身心、暢達(dá)情志，調(diào)養(yǎng)好心神，打破“悲秋”情結(jié)。

不同的燥  不同調(diào)理

肺燥誘發(fā)咽炎支氣管炎：可適當(dāng)用沙參、麥冬、枇杷葉各15克煮水代茶飲。

鼻出血、牙齦出血或大便出血：喝蓮藕墨魚排骨湯以助清熱降火、涼血止血。

慢性咽炎干咳、少痰無痰：可用青橄欖煲豬肺或瘦肉以清肺燥；或燉雪梨銀耳湯以養(yǎng)陰潤(rùn)肺。中醫(yī)認(rèn)為橄欖有清肺、利咽、生津、解毒之功，辦公一族還可以將橄欖當(dāng)茶沖泡喝，或者加些蜂蜜等。