喝豆?jié){好還是喝牛奶好

    據(jù)營養(yǎng)師姜影介紹，牛奶可為老人提供豐富的鈣，并且可促進(jìn)許多人體所需礦物質(zhì)的吸收。但在喝牛奶的同時(shí)，也別忽視了的豆?jié){的攝入。因?yàn)槎節(jié){可提十幾種對人體有益的物質(zhì)，并且堅(jiān)持喝豆?jié){還能預(yù)防心腦血管等慢性病的發(fā)生。

　　牛奶是補(bǔ)鈣佳品

　　牛奶可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B2和鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。由于老年女性骨鈣流失量比較大，而牛奶是補(bǔ)鈣的良好來源，并且利于人體吸收。每日飲用量控制在300毫升。

　　老年人應(yīng)該喝溫奶，不要太熱也不要太涼。最好將牛奶倒在杯子里隔水加熱。酸奶可以放在溫水中加熱，時(shí)間控制在20分鐘內(nèi)即可。

　　生牛乳含有很多細(xì)菌，所以生牛乳一定要煮開飲用，但煮開了會破壞營養(yǎng)，不如直接飲用品牌奶。

   牛奶適宜人群:

　　糖尿病和血糖高的老年人適宜飲用無糖純牛奶；高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化的老年人適宜飲用脫脂純牛奶；牛奶中沒有嘌呤物質(zhì)，是痛風(fēng)患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。

　　牛奶不適宜人群：

　　一般人均可飲用牛奶。有人喝牛奶會引起腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。是因?yàn)檫@部分人體內(nèi)缺少分解牛奶當(dāng)中乳糖的乳糖酶。但不是說這部分人就不能喝牛奶了，可少量多次飲用牛奶，搭配谷類食物一起吃，時(shí)間久了，乳糖酶就恢復(fù)正常工作了。牛奶不耐受者可飲用酸奶。但市場上的酸奶會含有很多的糖，不太適合糖尿病人群，建議自己做酸奶。

　　別忽視豆?jié){的攝入

　　豆?jié){含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)。同時(shí)豆?jié){中含有維生素E，不含膽固醇，且含有大量的膳食纖維。保持每天飲用豆?jié){及大豆制品的攝入，可預(yù)防心腦血管等慢性疾病的發(fā)生。

　　豆?jié){可以和雞蛋一起吃

　　豆子中含有一種影響蛋白質(zhì)吸收的物質(zhì)，但是經(jīng)過高溫這種物質(zhì)就會被破壞，所以雞蛋和豆?jié){可以一起吃，前提是豆?jié){必須煮開。