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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：湯清肉嫩營養(yǎng)十分豐富。

    四寶上湯 食材功效
    四寶上湯 食材用料
    主料

    大白菜：500克

    海參：

    香菇：200克

    豬里脊肉：200克

    蔥：10克

    姜：20克

    金菇：200克
    輔料

    精鹽：5克

    味精：2克

    高湯：400克

    酒：5克
    四寶上湯做法分解
    • 01
      在半鍋水中加上蔥、姜、酒并投入海參煮一下去腥，取出后沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙后撈出待用;
    • 02
      里脊肉切片，并用鹽、水、太白粉拌腌約10分鐘后，汆燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用;
    • 03
      大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、里脊肉、香菇各放于盤中四個角落，最后倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。
    小貼士

    　　清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？蓪⒛⒐椒旁邴}水里浸泡一段時間，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

    　　多吃白菜能防乳腺癌。

    　　同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優(yōu)良。

    　　生豬肉粘上了臟東西，很難用水洗干凈。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。