疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    紅燒栗子素雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：雞肉軟爛，栗子香甜，味道鮮美。

    紅燒栗子素雞做法分解
    • 01
      先將腐衣、麻布毛巾分別放入開水中燙一下備用；蔥切絲、姜切絲。
    • 02
      將嫩豆腐改切成小塊，入沸水中焯水后撈出，碾成泥；水發(fā)玉蘭片、水發(fā)木耳都切成絲；把以上豆腐泥、玉蘭絲、木耳絲加入植物油、精鹽、味精、料酒、蔥、姜絲、干淀粉、素清湯一起調(diào)拌成餡。
    • 03
      把麻布毛巾平鋪在大平盤上，毛巾上平鋪一張腐皮，再將餡料抹在腐皮上，連同大平盤一起放入籠中蒸熟，取出后翻扣過來，拿掉盤子，揭去毛巾，即成了白色帶皮熟雞肉，將雞切成三角形塊，備用。
    • 04
      將干栗子用刀砍一小口，入鍋中加水煮，待口裂開后剝?nèi)ネ鈿?，再煮熟，把栗子和雞分別扣在碗內(nèi)(雞皮朝下)，把素清湯加精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉等調(diào)好汁，澆在上面，放入籠中蒸一下，取出扣入大海碗內(nèi)。
    • 05
      在鍋中加香油少許，油熱后，下辣椒粉炸香，再倒入雞的原湯，調(diào)好口味，澆在栗子雞上即成。
    小貼士

    紅燒栗子素雞的制作要訣： 1.另備麻布毛布1條； 2.本菜需要素清湯約1000毫升。