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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    枇杷凍 食材功效
    枇杷凍 食材用料
    主料

    枇杷：500克

    瓊脂：10克

    雞蛋白：150克

    櫻桃：50克
    輔料

    白砂糖：350克
    枇杷凍做法分解
    • 01
      將枇杷去皮去核，晾干水分；
    • 02
      炒鍋置火上，注入清水350克，下白糖15克，待燒開(kāi)后，去浮沫；將雞蛋清攪散倒入鍋內(nèi)；
    • 03
      等燒開(kāi)后把鍋端離火口，打去浮沫，起鍋裝入碗中；
    • 04
      將白色凍粉用清水迅速淘洗一下，即裝入盛糖水的碗中，用桑皮紙封口上籠蒸化；
    • 05
      將蒸化的凍粉糖汁攪勻；
    • 06
      舀適量?jī)鲋胄【票袖伒?，再將剝好的鮮枇杷肉逐個(gè)放入小杯中；
    • 07
      將其余凍汁分別舀入杯中，放入冰箱冷凍成形；
    • 08
      將清水500克、白糖200克入鍋內(nèi)溶化，用小火慢慢收濃成濃糖汁，起鍋晾涼；
    • 09
      將冷凍成形的枇杷逐個(gè)翻扣入盤中，淋上濃糖汁；
    • 010
      將蜜櫻桃鑲?cè)氡P內(nèi)即成。
    小貼士

    1. 枇杷要選個(gè)頭均勻，熟鮮無(wú)爛的； 2. 收濃糖汁時(shí)，火不宜大。