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    蛇羹 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：羹液稀稠適中，色白，鮮美。

    蛇羹做法分解
    • 01
      將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內(nèi)臟。
    • 02
      煮熟，剝?nèi)獬山z，去掉骨頭，用熟豬油略炒。
    • 03
      烹料酒，放入蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加姜片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約1小時(shí)。
    • 04
      取出蛇肉絲，與掛上蛋清和濕淀粉后過油至熟的雞肉絲，熟果子貍?cè)饨z，香菇絲，魚肚絲，木耳，高湯，蛇湯同燴煮沸加精鹽，胡椒粉，水淀粉，熟豬油即成。
    小貼士

    　　蛇羹，一種菜肴，是粵菜的一種，主料是蛇肉。制作工藝比較復(fù)雜，蛇肉的處理也比較復(fù)雜。