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    蝦干皮肚湯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    延緩衰老

    功效與作用：

    簡介及特色：蝦干鮮香，皮肚口嚼有勁。

    蝦干皮肚湯做法分解
    • 01
      炒鍋放在火上，放入色拉油500克，燒至五六成熱，下入干皮肚炸至皮肚發(fā)軟；
    • 02
      把鍋離火，皮肚在鍋內(nèi)泡20分鐘；
    • 03
      然后再把油鍋放在火上燒熱（溫度仍不宜過高），待皮肚全部發(fā)透，撈出瀝油；
    • 04
      瀝油后，把皮肚放入盆內(nèi)，用開水泡軟，取出洗凈，斜片成長條；
    • 05
      白菜擇洗干凈，切成段；
    • 06
      鍋放在火上，放油燒熱，下入蔥末、姜末熗鍋，加入精鹽、高湯、蝦干、皮肚、白菜燒開，撇凈浮沫；
    • 07
      加入料酒、味精，淋入香油，盛在湯碗中即成。
    小貼士

    蝦干皮肚湯的制作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克，高湯約750克； 2. 皮肚是干豬皮經(jīng)熟油發(fā)后呈乳孔狀，色澤淡金黃，質(zhì)地干脆，形狀飽滿，酷魚肚，所以餐桌上稱為皮肚。