西芹牛肉包 食材功效
白砂糖
菜籽油
小麥面粉
西芹
豬油
精鹽
西芹牛肉包 食材用料
西芹牛肉包做法分解
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01
牛肉洗凈剁茸納盆；
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02
西芹切粒放入加有少許菜油的開水里氽一下，撈出瀝干水分；
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03
倒入牛肉盆內(nèi)，加胡椒粉、老姜粒、鹽、味精，和勻成牛肉餡；
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04
將面粉過篩后納盆加入干酵母、泡打粉和勻；
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05
用壓面機(jī)壓幾遍，然后出條下節(jié)子，用搟面杖搟成面片，包入牛肉餡，做成橢圓形，封口朝下；
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06
放入籠內(nèi)，噴適量的清水發(fā)1～2小時，待餳發(fā)后用旺火蒸熟即可。
小貼士
西芹牛肉包的制作要訣： 制作肉餡時，應(yīng)加入適量小蘇打、清水?dāng)嚢璐蚺?，這樣制出的餡心才嫩滑，口感才好。 健康提示 1. 西芹含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等； 2. 牛肉蛋白質(zhì)含量很高而脂肪含量較低，還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵等成分； 3. 故成品有安氣、養(yǎng)脾胃、補(bǔ)虛壯健、止消渴等功效。
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