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    侉燉青魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色米黃，清淡適口。

    侉燉青魚做法分解
    • 01
      將青魚刮鱗，去鰓，開膛取內(nèi)臟，內(nèi)外清洗干凈。
    • 02
      頭部一片兩開，切成末塊，用少量醬油、料酒、精鹽稍腌一會。
    • 03
      豬肉洗凈切成片。香菜西經(jīng)切段，蔥、獎切片。
    • 04
      取一碗只，將雞蛋、水淀粉調(diào)成蛋粉糊。
    • 05
      將腌過的魚塊，撒上一層玉米粉，在放入蛋粉糊內(nèi)，粘滿糊。
    • 06
      將炒鍋置火上，倒入花生油，大火燒至七八成熱。
    • 07
      然后江魚塊下入炸成金黃色，撈出控干余油。
    • 08
      原炒鍋置火上，加入底油，用武火燒熱，下入肉片稍炒。
    • 09
      再下入蔥段、姜片、炸香味，下少許醬油、料酒、味精、毛湯和炸好的魚塊。
    • 010
      見開后改用微火燉10分鐘后，淋入香油，盛如湯。
    小貼士

    　　切魚方法：

    　　1.魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落。

    　　2.魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。