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    肉末菠菜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    功效與作用：

    簡介及特色：成菜清淡鮮香。

    肉末菠菜做法分解
    • 01
      菠菜洗凈，控干水分。
    • 02
      紅根切成細(xì)末，莖葉切成短段。
    • 03
      香菇去蒂，切成細(xì)末。
    • 04
      浸泡香菇的湯汁澄清待用。
    • 05
      胡蘿卜、五花肉、蒜瓣均切成細(xì)末。
    • 06
      鍋內(nèi)下油加熱，香菇、小沙丁魚干炒出香味。
    • 07
      放入肉末、蒜末，翻炒。
    • 08
      接著加入菠菜。
    • 09
      用適量的香菇泡湯、鹽和淀粉和料酒勾芡即可。
    小貼士

    　　富含維生素、鐵、磷、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。蒜以作調(diào)料使用為主，不可多食，多食則傷肝損眼。菠菜因有草酸會(huì)影響身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，故不宜與含鈣豐富的食物同同時(shí)烹調(diào)或食用。菠菜是常用烹調(diào)原料，如做豬肝炒菠菜、雞蛋菠菜湯等，色鮮味美又富營養(yǎng)。菠菜里面含有多種維生素和鐵，鈣等營養(yǎng)成分，但菠菜里還含有草酸，不僅吃起來有澀味，而且遇鈣會(huì)合成草酸鈣，妨礙人體對(duì)鈣的吸收。所以必須設(shè)法除去草酸，最好是先把菠菜用開水氽燙一下，再炒食或做湯，這樣，鈣質(zhì)才不會(huì)被草酸破壞掉。