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    鹵味鮮蘑 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    防癌抗癌

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤光亮，菇嫩味鮮，造型美觀。蘑菇爽滑，口感豐富，營養(yǎng)味美。

    鹵味鮮蘑 食材功效
    鹵味鮮蘑 食材用料
    主料

    蘑菇：300克
    輔料

    精鹽：5克

    香菜：5克

    花生油：20克

    八角：3克

    味精：1克

    黃酒：10克

    紅尖干辣椒：5克
    鹵味鮮蘑做法分解
    • 01
      將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。
    • 02
      炒鍋置中火上，放入花生油燒熱，下鮮蘑菇。
    • 03
      烹入紹酒，加雞湯，八角，精鹽燒透。
    • 04
      待鹵汁快干時(shí)，加入味精拌勻出鍋整齊地碼在平盤內(nèi)。
    • 05
      用兩棵香菜圍邊，紅椒末點(diǎn)綴于菜上，再澆上剩余的鹵汁即成。
    小貼士

    　　鹵味鮮蘑的制作要訣：

    　　1.宜選用只形完好的鮮蘑菇。

    　　2.在蘑菇上剞上刀紋，一則成形美觀，二則易于烹調(diào)入味。

    　　3.鹵汁緊而濃，以鮮咸為主，咸中略帶甜。

    　　4.蘑菇營養(yǎng)豐富,含有人體必須的7種氨基酸,有降血壓、減膽固醇、預(yù)防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。