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    砂鍋燉烏參 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    氣血雙補(bǔ) 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜原汁原味，湯鮮味厚，烏參嫩滑，營養(yǎng)豐富，美味宜人。

    砂鍋燉烏參做法分解
    • 01
      將水發(fā)烏參洗凈。將火腿取12洗凈后，切成小片。
    • 02
      將海米清洗干凈，待用。將干口蘑用溫水泡軟去根蒂，洗凈泥沙。
    • 03
      將干口蘑切成薄片，待用。將烏參用開水焯一下后，撈出。
    • 04
      將烏參用清水洗凈，改成5厘米見方的大塊。將老母雞用開水焯一下后，撈出。
    • 05
      將老母雞用清水洗凈血沫。
    • 06
      將冬筍、口蘑用開水焯一下后，撈出。
    • 07
      在大砂鍋內(nèi)放入雞湯1500克、烏參、口蘑、冬筍、海米、火腿(剩余的12整塊放入)，洗凈的母雞放在上面。
    • 08
      將大砂鍋上火燒開，撇凈沫。
    • 09
      往砂鍋里放入蔥、姜，蓋好蓋用小火燉。
    • 010
      待烏參燉爛時(shí)，挑出雞肉、火腿(整塊的)、蔥段、姜片。往砂鍋里加入料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精，用微火燉片刻，嘗好味即成。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　本品需雞湯約2500克，如果沒有雞湯可用清水代替。

    　　食物相克：

    　　海參不宜與甘草、醋同食。