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    辣血旺 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜色澤美觀，麻辣酸香，細(xì)嫩爽口。

    辣血旺做法分解
    • 01
      取一容器，放入涼開(kāi)水，然后加入適量精鹽；
    • 02
      用熱水燙雞，將雞毛拔除干凈，去掉食袋和食管，然后開(kāi)膛掏出內(nèi)臟，用清水沖洗干凈；取雞脯肉切柳葉片，放入碗中；
    • 03
      再把蛋清加鹽、水淀粉拌勻；
    • 04
      將雞脯肉入蛋清糊內(nèi)上漿；將上漿的雞脯肉放入沸水鍋中氽熟，晾涼侍用；
    • 05
      將雞臟、肝、心、腸用鹽水揉洗干凈，然后下入鍋中煮熟；撈出將肝、肫、心切片，腸切段；
    • 06
      水發(fā)木耳洗凈，用沸水氽熟，晾涼；香菜洗凈，切段待用；
    • 07
      將雞血旺劃成小塊，放入碗中；
    • 08
      然后按順序?qū)㈦u肉片、肝、心臟、腸放在血旺上，再加入木耳、香菜；
    • 09
      將精鹽、蒜泥、醬油、醋、辣椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中兌成鹵汁；
    • 010
      兌好的鹵汁倒在血旺上即可食用。
    小貼士

    1. 制作雞血旺時(shí)，要注意涼開(kāi)水放得不宜過(guò)多，否則不易結(jié)成塊狀，而無(wú)法使用； 2. 雞內(nèi)臟要清洗干凈，若有異味，影響成品質(zhì)量； 3. 氽雞片，水沸即撈出，保證口感滑嫩； 4. 煮肝、腕、心，以熟為度，久煮風(fēng)味不佳。