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    牛肉丸子湯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    補血

    功效與作用：

    簡介及特色：湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。

    牛肉丸子湯 食材功效
    牛肉丸子湯 食材用料
    主料

    雞蛋：150克

    胡蘿卜：300克

    土豆：500克

    豌豆：50克

    牛腿肉：750克

    蔥頭：400克
    輔料

    雞油：400克

    精鹽：15克

    香葉：半片

    干辣椒：1個

    胡椒粉：適量

    味精：適量

    牛肉清湯：2.5公斤
    牛肉丸子湯做法分解
    • 01
      將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
    • 02
      向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
    • 03
      把胡蘿、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。
    • 04
      往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
    • 05
      食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。