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    香脂醋風味烤雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：

    香脂醋風味烤雞 食材功效
    香脂醋風味烤雞 食材用料
    主料

    雞：1只

    雞：1只

    沙律油調味汁：清燉牛仔肉湯

    清燉牛仔肉湯：200毫升

    香脂醋：200毫升
    輔料

    精鹽：

    蘋果：1個

    檸檬汁：適量

    胡椒：

    牛油：

    蕪菁：2個

    節(jié)瓜：2個

    小紅蘿卜：4根

    綠花椰菜：1個

    雞湯：少量
    香脂醋風味烤雞做法分解
    • 01
      切除雞翼、雞腳和雞頸，摘除雞鎖骨，把光雞分割成4大塊。
    • 02
      沿著雞髀骨的走向，用刀把髀肉左右切開，摘除髀骨，切斷關節(jié)，把雞髀肉翻過來，摘除斷骨。用刀背敲斷雞小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和軟骨，成為備用的雞髀肉。
    • 03
      在雞肉表面涂抹鹽和胡椒。用炒鍋、沙律油、牛油先煎好帶皮的一面，翻過來再煎另一面，把雞肉兩面都煎出顏色，并使其表面形成一層硬膜。雞皮面朝下，送入烤爐中烤制。
    • 04
      將炒鍋油倒出，使用煎雞肉的炒鍋制作調味料。用香脂醋澆鍋底，倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。
    • 05
      倒入清燉牛仔肉湯并略微煮干，加鹽和胡椒調味。用圓錐濾勺過濾。
    • 06
      把蔬菜分別焯燙完畢，放進冷水中。簡略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加鹽和胡椒調味。
    • 07
      用牛油簡略地炒一下蘋果塊，加檸檬汁調味。之后便可裝盤。