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    糖醋魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：鮮嫩無比、酸甜可口，外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美，且無腥味，可以開胃。色澤金黃,甜咸適口。

    糖醋魚 食材功效
    糖醋魚 食材用料
    主料

    黃魚：1尾
    輔料

    白糖：125克

    金糕：5克

    青梅：5克

    蔥：10克

    姜：10克

    醋：50克
    糖醋魚做法分解
    • 01
      將草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟。
    • 02
      將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。
    • 03
      雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
    • 04
      鍋中入油，中火燒至七成熱。
    • 05
      將魚片均勻地裹上蛋糊。
    • 06
      入油炸，至金黃色時撈出，瀝去油分。
    • 07
      鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下。
    • 08
      依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動。
    • 09
      然后調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調(diào)成糖醋汁。
    • 010
      將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
    小貼士

    　　制作技巧：

    　　1.使用油皮時用濕毛巾燜軟，否則油皮遇空氣后極易破碎，無法將“魚體”包住。

    　　2.土豆泥應過細籮，以提高“素魚”的口感。

    　　3.炸“魚”時，在鍋內(nèi)翻動，動作要輕，不要將油皮弄碎，影響成菜造型。

    　　食療價值：

    　　草魚：具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

    　　青椒：有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。

    　　洋蔥(白皮)：具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發(fā)散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效。主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。